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空腹可以吃鸡蛋吗 致使营养吸收失衡

时间：2024-09-26 16:15来源：www.zuowangjj.com作者：未知点击：

关于鸡蛋，在大家身边有不少人喜欢吃，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复用途。那空腹可以吃鸡蛋吗?快来让大家一块知道看看吧!

碳水化合物、脂肪、纤维素等多种营养价值，食用可以补充人体所需的各种营养元素，但在空腹的状况下，胃酸很多分泌，会让蛋白质直接被分解成糖类供给身体，不利于身体对蛋白质的吸收，可能致使营养吸收失衡的状况。

因此不主张空腹食用鸡蛋，建议在餐后或者食用一些面包、蔬菜、水果充饥后再吃鸡蛋，更有益于鸡蛋营养的吸收。

吃鸡蛋有什么忌讳?

鸡蛋是大家常吃的食物，不少人都了解它的营养成分非常高，却忽视了吃鸡蛋的饮食忌讳。在平时饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。

不少地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成就糖基赖氨酸的结合物。这种物质不容易让人体吸收，对健康会产生不好的用途。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等不少营养价值，单独饮用有非常强的滋补用途。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养价值的损失，减少二者的营养成分。

鸡蛋还有一个饮食忌讳，就是不可以与兔肉同吃。《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋不可以与茶一块食用。茶叶蛋吃了这么多年，恐怕你还没有发觉有哪些不对。可研究表明，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一块可产生凝固物质沉积体内，严重干扰蛋白质的吸收，鸡蛋的营养成分也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和借助，导致贫血症状。相比之下，白水煮蛋简单便捷，营养成分更高，是一个很好的选择。

跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精。由于鸡蛋本身含有很多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时再放一遍味精，不只多余，反而把菜品原有些天然鲜味破坏了。

吃鸡蛋的效果有什么?

鸡蛋中含有很多的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最好,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,等于半个苹果或半杯牛奶的热量,但它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。

这类营养都是人体必不可少的,它们起着极其要紧有哪些用途,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。据剖析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易让人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素与钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这类成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

总结：空腹的时候是不主张很多吃鸡蛋的，过量的话是会给大家的身体带来风险的啦。

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