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云梦鱼面的做法

时间：2024-10-16 20:53来源：www.36001.cn作者：未知点击：

所属分类：地方小吃 时间：2015/4/23 9:50:09

云梦鱼面的做法，1、鱼面制作，1、第一要使用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐。2、经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。

1、鱼面制作

1、第一要使用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐。

2、经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。

3、鱼面形状似普通面条，但更精细，以“色香味形”著称，为湖北特产中的精品。

2、吃法

1、煮食：水烧开后，将肉丝（鸡、鸭、猪、牛、羊肉）和鱼面倒入开水中煮2-3分钟，加上葱、姜、酱油、醋、味精等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

2、炒食：先将鱼面放在50-60度开水中泡开，滤水用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝,加上陈醋拌炒。

3、炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用（食用时依据个人食用习惯加添调料）。

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