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小鸡炖蘑菇的做法

时间：2024-08-02 19:10来源：www.8cgj.com作者：未知点击：

小鸡炖蘑菇的做法

怎么样制作小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法非常简单。但假如让小鸡炖蘑菇做的美味,鸡是很重点的。最佳选择农村养的柴鸡宰杀,之后直接炖吃起来味道是特别鲜美的,蘑菇可以用榛蘑,也可以用肉蘑,或者也可以用香菇,不过相比之下,香菇没前面两种蘑菇炖出来美味。感觉在鸡肉里面炖的蘑菇要比鸡肉更美味。下面就教大伙如何做出美味的小鸡炖蘑菇。

假如买不到新鲜的柴鸡,那样就选择买一只小一点的三黄鸡,假如鸡比较大就用半只。蘑菇依据我们的爱好买,至于放多少蘑菇就看,自己喜欢随意放多少都可以。但最多不要超越鸡的分量,假如放的太多了,味道也会变淡不美味,调料需要用到老抽,生抽,料酒,八角,葱,姜,盐,花椒,干辣椒,两瓣大料。先把蘑菇放在清水里面泡发。

把鸡洗干净,切成大小适合的块儿,放在清水里面泡两个小时泡出血水。中间换两次水,如此小鸡就不需要焯水了。把葱切成段将切成片花椒八角干辣椒都筹备好放在一块。锅里面加入食用油,油热之后,把葱姜花椒等调料放进来炒香。调料出香味之后,把鸡块下进来,大火迅速翻炒,鸡肉炒变色,里面的水分和油脂都进到锅里面,沿着锅边烹入料酒或者是白酒,再加入适当生抽老抽。不停的翻炒均匀。

然后锅里面加入适当清水,水需要要一次加足。大火煮开转成小火炖肉的时候去把蘑菇清洗干净,要反复的多清洗几次,由于大部分的蘑菇都是里面有不少沙子的,假如不清洗干净吃起来口味不好。把最后一次洗蘑菇的水倒在锅里面一点,如此小鸡更容易进入蘑菇的味道。我喜欢吃粉条,也可以在锅里面放上粉条。但粉条必须要后放,假如放早了它就会起坨,对,40分钟左右再放粉条,加入适当盐炖熟就能开造了。

小鸡炖蘑菇如何炖

鲜汤煮开后,倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下:

需要提前筹备好的材料包含:三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油 一勺、盐 一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜 几根、生抽 两勺、料酒 一勺。

1、第一步把食材处置好。

2、把鸡块焯水,焯水后用水冲洗,放旁边备用。

3、锅内放油加热,放入葱段、姜片、蒜末。

4、倒入鸡块,迅速翻炒。

5、加入鲜汤煮开,放入生抽和料酒。

6、随即放入粉条,蘑菇和金针菇,盖盖,焖煮半小时。

7、半小时后放入盐,撒上香菜拌匀即可食用。

小鸡炖蘑菇的做法有什么?

小鸡炖蘑菇就是把鸡肉和洗干净的蘑菇备用,鸡块汆烫去血再煸炒,然后和菇类一块炖即可,具体做法如下:

主料:三黄鸡500克、鲜蘑菇500克

辅料:油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺

1、所有些食材筹备好,清洗干净筹备好。

2、将鸡块汆烫,去净血污备用。

3、油锅烧热,爆香葱段、姜片、蒜末。

4、倒入鸡块,煸炒出香味。

5、加入鲜汤煮开,倒入生抽料酒。

6、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。

7、鸡块焖烂后下融入粉条,加盐,将砂锅内胆放入酒精锅里,点燃酒精即可端上桌。

需要注意的地方:

1、干香菇可以用东北特产干榛蘑代替,风味更独特。

2、鸡块稍微剁小块点。

3、粉条比较容易熟,先泡发后,上桌前再加入。

4、可多使用清淡食物,温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。

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