当前位置：互动百科网 > 健康 >

豇豆没炒熟吃了会中毒吗 吃没熟的豇豆中毒如何解决

时间：2024-09-26 16:17来源：www.eesxj.com作者：未知点击：

豇豆是夏季的时令蔬菜，目前的栽培技术非常发达，在反季节也可以吃到豇豆。豇豆是不少人喜欢吃的蔬菜，它不只口味嫩脆，营养成分也非常高，但，在吃豇豆时应该注意，没炒熟的豇豆吃了后或许会引发腹泻，那样，豇豆没炒熟吃了会中毒吗？

没煮熟的豇豆有没有毒

(1)没煮熟的豇豆有毒

豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素，这两种物质对人体都有肯定的毒性，但这两种毒素的热稳定性都比较差，在豇豆充分炒熟后就会失去毒性，因此，没煮熟的豇豆是有毒的。

(2)没熟的豇豆吃了会中毒吗

没煮熟的豇豆吃了也未必会中毒。

第一豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是非常高，再者，没煮熟也并非没经过加热处置，其中的毒素又降低了不少，另外，人体的肝脏具备非常不错的解毒用途，对适量的毒素有清除效果，因此，有的人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。

中毒的症状

轻度中毒：头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般减少至正常值的70-50%。

豇豆中度中毒：除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉震惊、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等，全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30%。

豇豆重度中毒：除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下，需要准时抢救。

中毒如何解决

(1)催吐

豇豆中毒，如果是症状比较轻，病人尚有知觉，应先进行催吐自救，一般可多喝食盐水、生姜水或很多的温水，如果是还不可以成功催吐，还可以用手指或筷子刺激咽喉，引起呕吐，轻度豇豆中毒，总是只须呕吐了，症状就会非常快消除。

(2)准时就诊

如果是豇豆中毒症状比较紧急，甚至出现了昏迷，病人没知觉，不可以非常不错的配合催吐，这样的情况需准时就诊，进行针对性治疗，而不可以催吐，防止食物或催吐液堵住气管致使窒息。

豇豆烹饪方法

1、豇豆的营养非常丰富，也要煮熟再吃，但烹饪豇豆的时间不适合过长，不然容易加速豇豆的营养流失，还会干扰口味。

2、烹饪豇豆之前要先将豆筋摘除，不然烹饪出来的豆角口味不佳，吃了还不好消化。

3、豇豆必须要煮熟了才可以吃，由于豇豆本身含有有毒物质，需要煮熟才能破坏，转化成无毒物质，即使是要吃凉拌豇豆，也要先将豇豆用水煮熟后，沥干了水分，晾凉后才能用来凉拌。

上一篇：空腹可以吃鸡蛋吗 致使营养吸收失衡

网站首页 返回栏目

下一篇：没有了

相关文章

推荐文章