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阳澄湖大闸蟹有哪些做法

时间：2024-12-06 22:09来源：www.ittwan.com作者：未知点击：

阳澄湖大闸蟹的做法有:清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹鲜虾粥、水煮大闸蟹、辣炒大闸蟹、醉大闸蟹、避风塘炒蟹等。阳澄湖大闸蟹是江苏苏州特产,国家地理标志商品,又名金爪蟹,肉质鲜美,营养成分非常高。含有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等多种人体所需的营养元素。下面就为大伙介绍几种阳澄湖大闸蟹的做法。

清蒸大闸蟹

1、将大闸蟹洗净。

2、锅里加适当清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。

3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟,吃时粘姜味调料即可。

避风塘炒蟹

1、大闸蟹清洗干净,将大钳子用力扭短,将背壳拔开,清洗里面,将气腮剪去。

2、将清洗好的大闸蟹斩件,斩件的大闸蟹用姜,香葱,盐,酒腌制一会儿,再用面粉裹上。筹备青红辣椒,豆豉,蒜米。

3、锅放油烧热,将裹上面粉的大闸蟹炸到金黄,捞起来沥干油份。

4、炒锅放油,爆香蒜米粒和豆豉,放青红椒迅速翻炒。

5、最后放炸好的大闸蟹,放酒,放一点糖和盐,迅速翻炒均匀,即可出锅。

辣炒大闸蟹

1、把大闸蟹洗净,剁成块状备用。

2、油锅烧热,放入少许姜丝、花椒、干辣椒爆香。

3、放入大闸蟹块翻炒一下,放入少许料酒。

4、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水,加盖把大闸蟹煮熟。

5、大闸蟹汤汁收完后,加少许盐和葱花,即可起锅。

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