腊肉如何吃_明星百科

腊肉如何吃

时间：2024-12-08 13:11来源：www.nangcuo.com作者：未知点击：

导读：

腊肉怎么样吃

腊肉怎么吃有很多种,香辣豆芽腊肉的做法如下:

1、将豆芽洗净备用,取出适当的腊肉;

腊肉如何吃

2、将腊肉放入水中进行煮沸;

3、将腊肉取出放凉;

4、将腊肉切成片;

5、筹备辣椒和大蒜,将辣椒拍扁,大蒜切块;

6、将辣椒与大蒜放入锅中,炒出香味,之后放入豆芽,进行翻炒,再将腊肉放入锅中进行翻炒;

7、经过一段翻炒,香辣豆芽腊肉即可出锅。

腊肉是中国腌肉的一种,主要时尚于四川、湖南和广东一带,但在南方其他区域也有制作,因为一般是在阴历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不只风味独特,而且具备开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉维持了色、香、味、形俱佳的特征,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉怎么吃

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,实惠的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只须是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是我为大伙采集的腊肉怎么吃,仅供参考,欢迎大伙阅读!

腊肉炒苋菜

菜系:家常小菜。

特点:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。

主料:腊肉、苋菜。

调料:盐、料酒、鸡精、食用油。

制作

1、将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。

2、坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

3、坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是防止因炒苋菜过火而影响菜的水平。

香芋腊肉煲

材料:腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。

制作

1、将腊肉、大香芋切片。

2、在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。最后加入盐,撒入香葱段即可。

腊肉是四川地道的食品,与芋头一块烹调也是一种绝配。芋头本味糯香可口,与椰奶混合后,甜香的.滋味便毫无顾忌地弥散在空气中,还好有腊肉深藏的厚实鲜美准时地制止了甜味无休止地扩张。

腊肉糯米饭的做法

主料:青豆一袋(约500克)、腊肉一块(约500克)、糯米。

调料:盐、味精、花椒粉、青葱。

做法

1、腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没再放油,请依据自己买的腊肉来决定;

2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一块翻炒两分钟,不要加任何调料;

3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅(如此比较不浪费哈);

4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭;

5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就能吃了。

腊肉炒荷兰豆

菜谱材料:腊肉100g,荷兰豆300g,油、盐、青蒜各适当。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;荤菜。

食谱属地:粤菜。

做法

1、青蒜切丝,荷兰豆洗净去蒂,腊肉切片备用;

2、油热后,放入青蒜炒香,放入腊肉翻炒;

3、放入荷兰豆翻炒;

4、炒到荷兰豆变色,加盐调味,出锅即可。

小炒湖南腊肉

菜谱材料:湖南腊肉200g,青杭椒200g,油5g,蒸鱼豉油3ml,姜蒜、干辣椒各少许。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;荤菜。

食谱属地:湘菜。

做法

1、腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用;

2、腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟,切片待用;

3、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用;

4、坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香,下青杭椒圈,翻炒1分钟;

5、下腊肉片,翻炒3分钟;

6、淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。

腊肉有什么食用方法腊肉食用方法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。如此做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,其次还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以防止摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。2、必须要用冷水下锅煮。如此才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得愈加滋润。假如先用锅蒸就达不到这个成效,而假如用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧缩短,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也很难充分渗出。3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,如此不利于消化。可以多和蔬菜搭配,由于蔬菜中的维生素能够帮助消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化有哪些用途。4、由于腊肉在制作时就已经用了很多的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,如此可以控制一餐中盐分的摄入。假如有其他菜一块搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,如此也可以起到给蔬菜调味有哪些用途。5、腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!起油锅,倒入适当的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适当的水闷一下!带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。

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