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糖醋鱼的做法

时间：2024-09-01 07:07来源：www.miezeng.com作者：未知点击：

糖醋鱼的做法

起锅烧油放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄盛出备用后,往锅内放入葱姜蒜末炒出香味,再倒入番茄酱和白糖炒香,加入白醋翻炒。最后加入清水、盐,放入煎好的鱼熬煮收汁,美味的糖醋鱼就完成了。

糖醋鱼的做法

筹备食材:桂鱼、番茄酱、白糖、白醋、姜、蒜、葱白、盐、菜油、酒、淀粉、熟白芝麻、植物油。

1、桂鱼处置干净后凉面切十字花刀,姜切末,蒜切末,葱白切末备用。

2、切好的桂鱼涂抹盐和酒,往鱼身和鱼肚内放入切好的姜和葱静置腌30分钟后,鱼身裹上适当面粉。

3、起锅烧油,油热后放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄,再盛出备用。

4、往锅内放入葱姜蒜末炒出香味后,倒入番茄酱和白糖炒香,再加入柠檬汁和白醋翻炒。

5、加入清水和适当盐,再把煎好的鱼放入小火熬煮,不断用勺子舀起汤汁浇在鱼身上,汤汁变浓稠后即可装盘,最后撒上白芝麻,美味的糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼的做法?

糖醋鱼的做法:

筹备材料:鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、醋。

第一步:鲤鱼处置干净,在后背划几道,撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。

第二步:盆里打入两个鸡蛋清,再加入两勺面粉和淀粉,均匀搅拌至无块状况,再加入一勺油,搅拌至可以拉丝状况即可。

第三步:将鱼身均匀的涂抹上面糊,花刀里面的肉也要涂抹上。

第四步:锅中倒油,烧至五成热,先将鱼头炸一下,然后将鱼身放进锅中,中火炸制,用热油浇露出在油面以外的部分。

第五步:鱼身可以用筷子扎透的时候,开大火炸至金黄,整个过程约控制在五六分钟左右即可,将鱼捞出装盘。

第六步:锅内留油,煸香蒜末,加入番茄酱30克、白糖30克、食盐1克,两勺清水与白醋15克搅匀,水开后勾一点水淀粉,等汤汁变得粘稠起泡后,把汤汁浇在鱼身上。

一道美味的糖醋鱼就能出锅了!

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法如下:

1、将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起。

2、用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身,注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。

3、锅用旺火烧热加油,烧至七成热时,将鱼分散下入油中,炸至鱼身结壳发硬时用漏勺捞起在勺上将鱼跳散。

4、锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上。

需要注意的地方

1、处置鱼的时候,用抹布按住鱼身,可以防滑并且防止鱼刺到手。

2. 给鱼肉打花刀的办法:皮朝下先在鱼肉上切直刀,每一刀最好都刚刚划到鱼皮,每一刀的间距尽可能一致。再切斜刀,就是斜着片鱼,片的斜度稍大一点,切出花刀成效才好看。

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