肉桂咖啡成青年新宠燃脂利器有多神_生活百科

肉桂咖啡成青年新宠燃脂利器有多神

时间：2024-10-24 16:28来源：www.sgrcc.com作者：未知点击：

导读：

长期以来，肉桂一直在世界各地被用于给菜肴和饮料增添美味可口性。近两年，在咖啡里添加肉桂成为一种新的风尚，咖啡馆和市面上出现了“苹果肉桂气泡美式”“肉桂拿铁”“肉桂黑咖啡粉”等产品，花样繁多，并遭到青年的喜欢。在社交平台上，甚至还有“天天在咖啡中加入一茶匙肉桂能够帮助燃烧脂肪”的说法，这种做法真的管不管用？今天就来带大伙认识一下肉桂咖啡对减重的影响，与肉桂这种香料的营养成分和效果。

肉桂醛有助减轻食欲和饥饿感

有两类型型的肉桂，它们都源于经过研磨的肉桂树的树皮，包含几种天然形式的活性成分。普通肉桂（又称卡西亚肉桂）是市面上最容易见到的一种，它有一种苦味，并含有更多数目的活性成分（肉桂醛），这种化合物使其呈现出特有些味道和气味。普通肉桂含有95%的肉桂醛。另一种是锡兰肉桂，它的味道比普通肉桂甜。锡兰肉桂含有50%-60%的肉桂醛。

肉桂醛有哪些效果呢？第一，肉桂醛能够帮助降低人体的成长激素水平，从而减轻食欲和饥饿感，减少过度进食的可能性。第二，人体脂肪细胞接触到肉桂醛，可以通过生热效应加快燃烧脂肪的速度，从而增强减肥的成效。

天天少量摄入能瘦腰节但对减重影响较小

从理论上讲，肉桂导致体重小幅降低有几个可能的机制：第一，肉桂能让血糖迅速进入人体细胞，这就能减少血糖水平，并使胰岛素更有效率地工作；第二，肉桂能改变人体分解脂肪的方法，以更好地获得能量；最后，肉桂通过减缓食物从胃中释放到小肠的速度，从而延长饱腹感的时间。

那样，肉桂真的可以燃烧脂肪吗？来看看有关研究是如何说的。

伊朗医科大学的公共卫生学家和美国田纳西大学的健康科学家进行的系统综述和汇集剖析选取了35项随机对照临床试验（总共包含759名代谢综合征病人和757名对照组参与者）以考察食用肉桂会不会影响腰节，而腰节与体脂水平增加有关。发表在《食品科学与营养批判性评论》上的结果显示，天天摄入的肉桂低于1.5克（约半茶匙），腰节降低了1.68厘米；它还能减少总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、血糖、胰岛素，增加高密度脂蛋白胆固醇，改变缩短压和舒张压读数。然而，超越这个数目就对腰节没显著影响了。

伊朗沙希德-萨杜菲医科大学的营养与食品科学家对21项临床研究进行了汇集剖析，总共包含1480名参与者。发表在《植物疗法研究》上的研究结果显示，食用肉桂能使体重指数降低0.40千克/平米，体重减轻0.92千克，腰臀比降低0.02。然而，它并没办法改变参与者的身体成分，包含脂肪和瘦肌肉。

伊朗大不里士医科大学的营养与食品科学家对所有汇集剖析进行了伞状综述。发表在《食品生物化学杂志》上的结果显示，食用肉桂对减重所起到有哪些用途非常小。参与者的平均体重降低了0.67千克，他们的体重指数降低了0.45千克/平米。

因此，从这类优质的研究中得出的结论就是，肉桂对减重的影响用途非常小，研究期限从2个月至6个月不等，而且大多数时间里参与者的身体成分并未发生改变。

这类研究包含了患有不同疾病的人，其中大部分参与者源于中东或印度次国内。因此，非常难判断这种影响也能在其他国家的人群中显现出来。

这类研究所用的含有肉桂有效成分的营养补充剂也存在着差异。有的补充剂含有肉桂的活性成分，而另一些补充剂用的则是肉桂粉；天天服用的剂量从0.36克至10克不等。储存方法和维持肉桂的时间也会干扰到它的活性成分和降解。

既然肉桂的减重成效有限，那样咖啡的减重用途怎么样呢？不少人觉得喝咖啡能够帮助减重。然而，现在并没非常不错的证据来支持这一说法。美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的营养学家对3项大型前瞻性队列进行了察看性研究。发表在《美国临床营养学杂志》上的结果显示，天天饮用1杯普通咖啡与4年内体重减轻有关，但幅度很小，只有0.12千克。

这就意味着，在咖啡中添加肉桂对体重的影响非常小，假如不调整其他生活方法，就不太可能起到有意义的减重成效。因此，你可以继续在咖啡中加入少量肉桂，但不要指望通过喝这种饮料来减重。

咖啡+肉桂对人体有什么好处？

在咖啡中加入肉桂，不只可以给咖啡带来更丰富的风味，也可以为人体提供不一样的营养物质，起到其他健康用途。主要有哪些用途有以下几个方面：

1.提供维生素和矿物质

肉桂不止是一种调味品，它事实上含有很多的有益人体健康的维生素和矿物质。这种被低估的香料能提供不少膳食纤维、锰、维生素K、铁和钙。

2.提供很多的抗氧化剂

源于饮食的抗氧化剂能够帮助清除体内的自由基，自由基这种化合物与很多健康隐患有关，如细胞损伤、关节炎，甚至癌症。

咖啡本身就含有相当多健康的抗氧化剂。美国宾夕法尼亚州立大学的营养科学家发表在《营养学杂志》上的研究结果显示，肉桂的抗氧化剂含量比咖啡还高。

3.提升认知功能

美国威灵耶稣大学的心理学家发表在《北美心理学杂志》上的研究结果显示，食用这种香料能增强处置信息和实行耗费精神功能的任务（如驾驶）的能力。

4.减少患心脏病的风险

美国宾夕法尼亚州立大学的营养科学家发现，食用肉桂能将动脉堵塞降低30%。

5.对抗感冒症状

食用肉桂能舒缓喉咙，预防黏液在鼻腔中堆积和充血。

摄入肉桂有风险应注意污染和不良反应

作为烹饪和食物的香料，肉桂一般被觉得是安全的。然而，近几个月来，美国和澳大利亚已经发布了有关一些肉桂制品中含有铅和其他重金属的健康警报。在某些状况下，存在人为故意污染的可能性。

有的人会出现因食用肉桂而导致的不良反应，包含胃肠道疼痛和过敏反应。肉桂中的一种活性成分（香豆素）或许会对一些人的肝脏导致毒性。这促进欧洲食品安全局设定了0.1毫克/千克的摄入上限。卡西亚肉桂含有1%的香豆素，而香豆素在锡兰肉桂中的含量仅为0.004%。

因此，对于体重超越60千克的人来讲，2茶匙（6克）卡西亚肉桂是安全上限。

文/刘莉（北京顺义区空港医院主治医师）

常识链接

喝咖啡会骨质疏松吗？五机构联合发布共识

每年的十月20日是世界骨质疏松日，依据2018年公布的全国骨质疏松症时尚病学调查数据估算，现在国内骨质疏松症患患者数约为9000万。预防骨质疏松的重点是维持健康体重与培养健康的饮食作息习惯。在日常，不少人都听过“咖啡致使骨质疏松”的说法，真是如此吗？日前，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养进步研究所、中华预防医掌握健康传播分会、中国农业大学特殊食品研究中心5家机构联合发布的《咖啡与健康的有关科学共识（2024）》给出了答案。

适当饮用咖啡是安全的过量咖啡因有骨质疏松风险

《共识》指出，适当饮用咖啡是安全且有益于健康的。美国、澳大利亚、新西兰、瑞士等国家和区域的膳食有关指南和建议也将咖啡列为推荐的健康饮品。但过量的咖啡因确会增加骨质疏松的风险。健康成年人天天咖啡因摄入量最好控制在400毫克以内，大约等于3-5杯。咖啡虽然常以“杯”计量，但杯的大小并无统一标准，因此对于杯量的建议仅供参考。中国工程院院士陈君石提醒，现在国内居民摄入的咖啡因主要来自茶，除去咖啡，部分碳酸饮料、功能饮料、现制饮品（如奶茶）也含有较多咖啡因。

大伙在平时饮用时要控制总量，同时增加膳食钙摄入量（譬如多喝奶）来平衡潜在的钙流失。

暂无足够证据证明“喝咖啡致癌、成瘾”

除此之外，《共识》还回话了“咖啡致癌”“咖啡因成瘾”等公众关切的问题。

其中国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评估结果是“没足够证据表明咖啡增加好友类癌症风险”，同时有强有力证据表明咖啡能减少肝癌及子宫内膜癌的风险。

而现在的科学证据并不支持“咖啡因成瘾”，习惯喝咖啡的人假如停喝咖啡，可能出现头痛、乏力、情绪波动等现象，但这类不适可以通过逐步降低咖啡因摄入量防止。

不鼓励孕妇、儿童和青少年过量喝咖啡

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒，人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，应依据自己状况酌情控制饮用频次和饮用量。

不鼓励孕妇喝咖啡，但天天摄入低于2-3杯咖啡（约200毫克咖啡因）不会对胎儿产生不利影响。

也不鼓励儿童和青少年喝咖啡，且天天的咖啡因摄入量建议低于每千克体重2.5-3毫克。（注：本《共识》的看法基于黑咖啡，包含现磨咖啡与速溶咖啡。）

文/阮光锋（科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任）

来源丨北京年轻人报

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