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韭菜炒鸡蛋的步骤

时间：2024-08-03 13:11来源：www.mitadata.com作者：未知点击：

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋可以说是很简单的一道菜。操作步骤也十分简单,简单几步就能做出清爽美味的韭菜炒鸡蛋,最主要的是全家人都非常爱吃,需要的材料也比较简单,也没什么操作需要,即使是厨房菜鸟也能做出来。筹备适当韭菜两个鸡蛋,假如喜欢吃鸡蛋也可以多放点鸡蛋。调味料比较简单,只须用适当的油盐,生抽葱花两地白醋即可。

先把韭菜摘掉黄叶洗干净控干水分。韭菜必须要反复用清水多冲洗几遍,不然里面有沙子吃起来会干扰口味,必须要把水控干,不然炒出来的菜有不少汤。切好的韭菜不要混合在一块,根和叶子要分开放。把鸡蛋打在碗里面,加入适当食用盐两滴白醋两滴生抽,搅拌均匀加白醋是为了让醋中和掉鸡蛋里面的腥味生抽可以提高鸡蛋的颜色,让鸡蛋炒出来更好看。

锅里面加入适当食用油,油温7成热的时候把鸡蛋下进来迅速炒散。炒好的鸡蛋盛出来装在盘子里面备用,锅里面再少加入一点油油温,5成热的时候把葱花加进来炒香,然后先把韭菜根放进来,炒至变色,再把韭菜的中段放进来翻炒均匀,最后把韭菜叶儿下进来,韭菜叶炒变软之后加入适当盐和蚝油,迅速翻炒,然后把炒好的鸡蛋倒在韭菜里面翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒鸡蛋,还有另外一种做法,就是把韭菜切成末,然后往里面打入两个鸡蛋,把韭菜末放进来加入适当盐搅拌均匀,锅里面需要多放一点,油油温7成,热的时候把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里面,大火迅速炒熟两面变成金黄色,也可以摊成饼即可出锅,如此做的需要放韭菜少一点,假如韭菜太多摊不成饼。不过韭菜末放多一点,味道也是特别美味的。

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