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可乐鸡翅做法窍门(可乐鸡翅的正确方法)

时间：2024-10-19 07:13来源：www.datazhan.com作者：未知点击：

可乐鸡翅做法技巧

筹备食材之后,把鸡翅焯一下再和味精、酱油、糖搅拌在一块腌制鸡翅,做可乐鸡翅的技巧是将鸡翅从中间划开,如此腌制愈加入味,烹饪的时候也容易熟。热锅烧油后放入鸡翅煎炸变色,最后倒入可乐熬煮至汤汁粘稠之后即可出锅。

可乐鸡翅的做法技巧

筹备食材:食用油20ml、酱油30ml、可乐300ml、糖20g、鸡翅300g,与葱姜蒜等调味品。

1、若是冰箱里拿出来的新鲜鸡翅的话,可以将鸡翅放入热水中焯一下,用沸水煮30秒即可捞出。如此用热水焯鸡翅可以去腥味和血水,等下进行烹饪的时候口味也会更好。

2、在碗里加入味精、酱油、糖给鸡翅进行腌制,腌制的时间控制在40分钟以内,可以适合放一些食盐。注意这里的技巧是将鸡翅从中间划开,煮过的鸡翅肉质紧实,很容易划开,如此腌制鸡翅会愈加入味。

3、将鸡翅腌制40分钟左右即可筹备烹饪。热锅烧油至七分热,放入葱末和姜丝煸香,此时再加入鸡翅翻炒,直到鸡翅两面变色为止。由于鸡翅腌制的时候放了调味品,所以不需要另外加盐以免口味偏咸。

4、将可乐倒入锅中,注意量要盖过鸡翅,将锅盖盖上焖煮10分钟左右,再放入少许姜丝一块熬制。调至中小火之后慢慢熬煮至汤汁粘稠,此时即可出锅食用。

可乐鸡翅的正确办法

做可乐鸡翅的正确办法如下:

食材:鸡翅

辅料:大葱、生姜。

调料:可乐、料酒、生抽、白糖、盐。

1、为了让鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。

2、把大葱切成圈,生姜切成片放入盆中。

3、倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制10分钟以上。

4、把鸡翅腌制入味将来,锅中烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后,焯水1分钟左右倒出来,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后控干水分备用。

5、锅中烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都煎成金黄色。

6、倒入料酒、生抽适当,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟。熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后,再撒上一把白芝麻就能出锅装盘了。

7、好了,一道嫩滑可口的可乐鸡翅就做好了。

可乐鸡翅的做法简单

可乐鸡翅的制作方法步骤1、鸡翅洗净,反面划两刀,便捷入味2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 【花椒和姜与料酒都是为了去腥,有就都放,没就放其中一种两种都行。】3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类假如需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口味变硬】 【由于后面要下油锅煎,所以这里最好使厨房纸吸干水分,不然后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以我们的口味评估是不是需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时,必须要拿锅铲不停地撩汤翻动,不然容易收糊了或者粘锅】出锅装盘,洒葱花+白芝麻,即可开吃～

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