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如何吃火锅困难上火 不同体质吃那些火锅好

时间：2024-09-30 10:17来源：www.sosuoseo.com作者：未知点击：

火锅是日常非常容易见到的饮食办法，由于其独特的饮食办法和美味的食物，因此深受不少人的喜欢，那样如何吃火锅不上火？不同体质吃那些火锅好？因为火锅中有很多的辣椒，与燥热的影响，比较容易出现上火症状，不过学会正确吃火锅的办法，是可以防止出现上火症状的，下面就来详细知道吧。

不同体质吃不一样的火锅

1.所有人都可以吃：鸡肉火锅

鸡肉火锅比较简单而且随心所欲，其实就等于喝鸡汤，无论是西洋参或其他药材的锅底，建议鸡汤不适合煮得太久，不然比较容易产生高嘌呤。而一只鸡一两斤，四个人吃就足够了。事实上，一个人吃半斤鸡肉就已经超标了，假如“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮。

2.偏瘦体质的人吃：海鲜火锅

从中医讲，大部分海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻，所以，海鲜火锅比较适合瘦人吃。由于“瘦人多火，肥人多痰”。瘦人假如吃了点补益或温性的食物或药物，总是容易上火，出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但海鲜偏寒凉，所以瘦人、阴虚的人吃比较合适，既补益又恰好能滋阴。

值得注意的是，湿气重的人就不合适吃海鲜火锅了，譬如起床疲劳，浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜会加重湿气。另外，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关，也不合适吃海鲜火锅。其中，高尿酸的人特别不合适吃海鲜火锅，由于海鲜火锅里的嘌呤太高，吃了容易诱发痛风发作。

3.“三高”人群吃：菌类火锅

菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪。即便吃多了，也不会像吃肉多了那样油腻。所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅，又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。建议打火锅选择杂菌，哪种都放一点，如此营养搭配比较平衡。

但，菌类火锅最大的问题是，只闻起来香，单纯煮菌汤底可能没什么味道。所以，为了味道更丰富，企业可可以用高汤底或鸡汤底。值得注意的是，鲜美的菌汤其嘌呤也比较高，所以高尿酸的人最好不要喝汤。

4.手脚易冷的人吃：羊肉火锅

中医觉得，羊肉性偏温，但其又兼具了冬天养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女人吃羊肉火锅就很合适。吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方法。平常体质比较热的，可以搭配一些性质寒凉的蔬菜，譬如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平常体质比较虚，则可以搭配性质温或平的蔬菜，譬如茼蒿、香菜、菜鸟菜、魔芋、金针菇、土豆等。

吃火锅有什么需要注意的地方

1、忌汤

不少人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但火锅中的底料含有很多动物油脂和辛辣刺激的调料，在很多饮用火锅汤时会对胃肠导致损害，且容易患高血压。假如想品尝火锅汤的美味，要尽可能在汤刚沸时就饮用，但也要尽可能少喝。

2、忌满

大家吃火锅时常常会将不少菜放入锅内，如此比较容易致使各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这类糊较多时会干扰火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽可能少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包括很多细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不可以将这类有害物质杀死。通常情况下，较薄的肉片仅需烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽可能多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有的菜品可以在烫几分钟后就食用，但滚烫火锅的温度一般都超越口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就比较容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽可能将食物捞起放凉后再食用。

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