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酱香酱油是老抽还是生抽

时间：2024-09-02 22:10来源：www.niangyouba.com作者：未知点击：

目前超市里面有非常多种类的酱油,有一款酱油是酱香酱油,不少人对酱香酱油不知道,不了解它是生抽还是老抽,下面给大伙详细说一下。

酱香酱油是老抽,由于生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要材料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。而老抽是是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,同时酱香酱油也是在生抽的基础上加入了酱香元素,所以它应该是老抽。生抽主如果用来调味,所以做普通的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。而老抽主如果增色用的,是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改变口味和增加色彩,所以平常用比较广泛。

酱香酱油是老抽,它是在生抽的基础上加入了酱香元素,所以它应该老抽。

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