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转化糖浆的做法

时间：2024-09-02 13:09来源：www.zhongyugd.com作者：未知点击：

转化糖浆的做法

制作转化糖浆第一要把白砂糖和水放入锅内煮开融化,再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟,用毛刷沾水在锅壁刷上一圈,直到糖浆煮成暗红色关火,晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天,就能做成美味的转化糖浆。

转化糖浆的做法

筹备食材:白砂糖、柠檬汁、水。

1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内,加水搅拌均匀后,开中火加热,直至白砂糖完全融化。

2、糖水煮开后,倒入新鲜的柠檬汁并第三煮开,之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右。

3、这时需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈,防止糖水粘在锅壁上,或者是产生糖晶颗粒。

4、糖浆煮好变成暗红色后关火,晾至一段时间直到糖浆完全冷却,再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来,放置1天左右,美味的转化糖浆就做好了。

转化糖浆的做法

转化糖浆做法:

筹备食材:细砂糖,水,新鲜柠檬汁。

柠檬清洗干净,对半切开,挤出柠檬汁,并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓,备用。

筹备一个耐酸的锅子(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。

放到炉子上开中火加热,不要再搅拌。等糖水煮开将来,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开将来,转最小火,慢慢熬煮。

在熬煮的过程中,锅边沸腾的地方假如出现糖的结晶,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

然后,一直用最小火慢慢熬煮即可。煮2、30分钟左右,煮的时间越长,糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色,就要关火。

时间仅供参考,不是绝对不变的,最后还是要看状况,比蜂蜜稀一点的时候就能关火了,放凉将来还会变浓稠。

等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天将来用。

做转化糖浆的需要注意的地方:

煮糖浆的时候,要开小火,切勿搅拌。由于每家的炉子最小火不同,所用的锅子口径大小也不同,都会干扰到水分的挥发。

煮的时候必须要注意糖浆的颜色和浓稠度。最后熬到差不多琥珀色,就要关火。另外,假如水分挥发过快,短期内水份就被熬干,颜色却非常浅,可以再多加点水来煮。

糖浆煮好后隔天就能用,当然,放置的时间越长,用成效会越好。转化糖浆的防腐能力非常强,经得起放置,可以一次多做一点。

自制转化糖浆的做法技巧

转化糖浆的做法制作配料:柠檬3个 白糖1000克 清水500ML做法:1、筹备3个柠檬,对半切开之后,把柠檬汁挤出来;2、再把柠檬汁过滤一遍;取120克柠檬汁备用;3、锅中加入500ML清水,把白糖加进来,慢慢搅拌,把白糖煮化;4、关最小火,再倒入柠檬汁,这时就不要搅拌了,慢慢熬煮就能了;5、大约45分钟左右就要看看,变色变成琥珀色就能关火了;6、放凉之后,装在无油无水的瓶子里,密封室温保存,大概15天左右再用;【小知识】1、倒入柠檬汁切记不要再搅拌了,不然白糖容易翻砂,白糖融化的时候搅拌的幅度也不可以太大;锅边有白砂糖,用刷子蘸点清水刷下来;2、熬煮的时间不确定,大概50分钟左右,注意查询颜色,变成深色就能关火了;刚最初是流动的,放凉之后就会变得浓稠了;

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