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竹笋泡菜怎么做(竹笋泡菜怎么做?)

时间：2024-10-19 10:13来源：www.rcyhyy.com作者：未知点击：

竹笋泡菜如何做

制作竹笋泡菜时,第一将竹笋去壳洗净,切开后放入盐水中煮开,接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉,筹备好泡菜坛,将晾好的汤料倒入坛中,加入辣椒面,密封一星期即可,切记制作过程中不可沾油。

筹备食材

竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。

步骤一

将竹笋去壳洗净,用刀将它切成两瓣或者四瓣,个头比较小的可以不需要切。煮水化盐,将竹笋倒入盐水中煮开,放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中,不要用生水,容易滋生细菌,也不要沾油,以免竹笋容易腐败。

步骤二

煮好后,去除漂浮在汤上面的浮沫,再将它倒入容器中静置晾凉。筹备好泡菜坛,将竹笋的汤水倒入其中,加入辣椒面,切记汤水不可以过多。泡菜坛建议使用可以加水密封的坛子,密封性更好,制作出的泡菜愈加美味爽口。

步骤三

盖好坛口,密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间,坛边沿的水要常常更换,换水时可以清理一下坛沿。最初腌制的泡菜口味一般,如果是能加入一勺老汤,泡菜的风味会更好。取出泡菜时,推荐使用无油、未沾生水的筷子。

竹笋泡菜如何做?

鲜嫩的竹笋做成泡菜相当美味,而且还能完美解决泡菜生花的问题,两三根竹笋就能保证泡菜半年不会生花,那样竹笋泡菜如何做呢?请看下文介绍。 1、 步骤一:将竹笋去壳洗净,用刀将它切成两瓣或者四瓣,个头比较小的可以不需要切。煮水化盐,将竹笋倒入盐水中煮开,放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中,不要用生水,容易滋生细菌,也不要沾油,以免竹笋容易腐败。2、 步骤二:煮好后,去除漂浮在汤上面的浮沫,再将它倒入容器中静置晾凉。筹备好泡菜坛,将竹笋的汤水倒入其中,加入辣椒面,切记汤水不可以过多。泡菜坛建议使用可以加水密封的坛子,密封性更好,制作出的泡菜愈加美味爽口。3、 步骤三:盖好坛口,密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间,坛边沿的水要常常更换,换水时可以清理一下坛沿。最初腌制的泡菜口味一般,如果是能加入一勺老汤,泡菜的风味会更好。取出泡菜时,推荐使用无油、未沾生水的筷子。 以上就是关于竹笋泡菜做法介绍,有需要的小伙伴好了解一下的。

腌笋如何腌制办法

筹备材料:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克

1、锅中烧水,水开后,放入去掉壳的竹笋,焯一下。

2、然后将竹笋切成四份。

3、锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。

4、将小米椒洗干净。

5、将泡椒切成段,小米椒也切段。

6、切好的泡椒、小米椒放入盆中,加入适当白醋、盐,做成料汁。

7、将料汁倒入到竹笋中,密封腌制半个月即可。

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